厦门地道美食海蛎煎
浏览 20448 · 收藏 46
海蛎煎是福建闽南一带的名小吃,又称蚝仔煎,用闽南话讲是蚵仔煎,口感香鲜细腻。主要材料:鲜海蛎,鸡蛋,葱花,少许地瓜粉。传闻在公元1661年时,荷兰占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全闽南的美食小吃。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
挑选精品海蛎,越小越好,以海边退潮后礁石上长的野生小海蛎为最佳,为锁住海蛎的汁液,在开始煎之前再用清水清洗干净,切记要用手慢慢搅拌清洗并轻轻捞起。
-
步骤2/6
点击查看大图
大蒜洗净切丁,购买时挑选纤细长条的小蒜,香味更浓郁,也可以用葱代替,个人感觉更喜欢大蒜
-
步骤3/6
点击查看大图
优质地瓜粉,加水打散,加一点点盐鸡精和白糖搅拌均匀。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-02-18
换个做法
海蛎煎的其他做法
海蛎煎的相关分类
海蛎煎的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32478545人看过 -
海蛎煎~来自厦门
1218527人看过 -
花样面食~荷叶夹
194857人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1330102人看过 -
低脂奥尔良鸡排
69959人看过 -
西红柿鸡蛋汤
3867667人看过 -
香甜玉米汁
712084人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1434166人看过 -
玉米碴粥
404949人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4474697人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#五香粉蒸肉
240994人看过 -
奥尔良鸡排
88222人看过