正月十五的醪糟米酒来啦
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记忆里小时候家里经常去一家四川饭店吃饭，大人们爱的川菜的辛辣我不能吃，每次都会给我们小盆友点上一碗店里的醪糟汤圆！酸酸甜甜带一点点的酒味，配着香糯的黑芝麻汤圆，不喜欢的川菜馆子也因为这碗醪糟汤圆爱上了！从此每次吃汤圆都要买点醪糟回来煮，再后来长大了就研究着做起来啦！简单易学好操作！味道超正宗！
食材清单
加入采购清单
圆粒糯米
五斤
、
甜酒曲
8克
、
凉开水
1250毫升
烹饪步骤
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步骤1/5
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糯米提前浸泡一晚，多透洗换水几次。全程注意所有接触的用具都要无油无生水。
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步骤2/5
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泡好的糯米用手捻会碎掉最好！淘米水倒掉，糯米铺平后戳几个洞方便熟透。大火开蒸，熟透关火。我用的蒸箱，上汽后四十分钟
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步骤3/5
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蒸熟的糯米趁热加入凉白开降温，比例一斤糯米250毫升水，翻拌到温暖不烫手的温度大概四十度左右加入甜酒曲，翻拌均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-02-18
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