晚间食光:风味茄子,酸酸甜甜开胃菜
中午风味茄子没吃滋儿,晚上又做一大盘[害羞]
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步骤1/9
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茄子切好,捏一丢丢盐揉搓均匀,杀杀水,大约三五分钟,盐不要太多哟,否则会咸。这个时间去准备调料吧
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步骤2/9
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调料食材如图
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步骤3/9
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米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀
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步骤4/9
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杀过水的茄子清水冲一下,攥出多余水分
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步骤5/9
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用玉米淀粉均匀裹好
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步骤6/9
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适量橄榄油煎至金黄色捞出备用
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步骤7/9
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葱花爆锅,放干辣椒、花椒爆香,放白芝麻,加入蒜碎,倒料汁中火起泡后放香菜,茄子入锅大火翻炒均匀,一定要大火哟
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步骤8/9
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这是中午成品,酸酸甜甜酥脆爽口
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最后一步
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这是晚上成品,酸酸甜甜外酥里嫩
花椒只要一丢丢哟
喜欢甜口多加一勺糖
喜欢酸口多加一勺醋
喜欢酥脆口感茄子杀水后攥得干一点
喜欢酥嫩口感茄子切的大一点
我喜欢酥脆的,咬下去咔嚓咔嚓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-18
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