草莓千层蛋糕

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假期想吃的甜品，但是又懒得出门，刚好家里有最爱的蓝风车奶油和草莓，于是做一个千层蛋糕，既简单又好吃，孩子吃的很开心

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250g

、

黄油 20g

、

细砂糖 45g

、

淡奶油 400g

、

草莓适量

、

糖霜 20g+适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备了两个德青源鸡蛋，打到碗里
步骤2/21 点击查看大图
准备20g糖粉
步骤3/21 点击查看大图
糖粉加入到鸡蛋里，用打蛋器搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
在蛋液里加入牛奶一盒
步骤5/21 点击查看大图
并搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
称100g低筋面粉
步骤7/21 点击查看大图
面粉用筛子筛入到蛋液里，并把结块搅拌开
步骤8/21 点击查看大图
黄油隔水融化开
步骤9/21 点击查看大图
再把融化开的黄油加入到蛋液中，再次搅拌
步骤10/21 点击查看大图
此刻搅拌完以后可能还有结块
步骤11/21 点击查看大图
把蛋液用筛子过滤一遍，这个步骤为了把结块过滤掉
步骤12/21 点击查看大图
然后把过滤完的蛋液附上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时
步骤13/21 点击查看大图
制作千层皮:半小时后拿出冷藏的蛋液，平底锅中刷一层玉米油，然后用大勺子舀一勺蛋液，小火加热，待背面煎熟就可以拿出，饼皮正面不需要加热
步骤14/21 点击查看大图
这是做好的饼皮，每次都舀一勺蛋液，为了饼皮一般大
步骤15/21 点击查看大图
这是全部做好的饼皮，一张张叠加放好，敷上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
步骤16/21 点击查看大图
此时就可以打发奶油了，称量冰箱里拿出来的奶油，这个蓝风车奶油我个人非常喜欢，味道特别的纯正，无论是做咖啡还是甜品都特别好吃
步骤17/21 点击查看大图
奶油中加入细砂糖，由小到大的力度打发，注意不要过度，呈蓬松状有弯钩即可停
步骤18/21 点击查看大图
准备草莓，去头清洗干净
步骤19/21 点击查看大图
切一些碎的用作蛋糕的夹心，再切成大片的用做装饰
步骤20/21 点击查看大图
此时把冷藏的饼皮拿出来，铺在盘子里，然后用抹刀抹上一层奶油，再撒上草莓碎，再铺上一层饼皮，以此类推，要留一张最正圆最好的饼皮铺在最上面
最后一步点击查看大图
最后用大片的草莓布置四周，再筛上糖霜即可食用，是不是很诱人哇