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八宝糯米千张包的做法

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八宝糯米千张包

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小时候老爸经常做八宝糯米千张包，一种可以当点心、和小朋友边玩耍边吃的千张包。女儿也很喜欢外公做的这种千张包。不同于常见的内馅是肉的千张包，它的内馅是糯米饭，既可以当一道菜吃，也可以当点心吃，过年过节也是招待朋友的一道不错的料理！我是第一次做，小时候只是在一旁看老爸做，没有动手实践，今天自己做才发现对于我来说馅料不是难点，而是没有找到合适大小的千张皮以及把它包裹起来而不散架，又或者是千张皮本来就有很多尺寸，我买的尺寸不太合适？

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1小时以上 | 切墩(初级)

腊肉 100克左右

、

青豆一把

、

香菇 10朵

、

胡萝卜适量

、

瑶柱适量

、

洋葱小半个个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

糯米 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米和香菇提前一晚泡发好，第二天早上起来滤干水分备用。瑶柱前一天晚上用黄酒浸泡过夜，去除腥味！
步骤2/5 点击查看大图
瑶柱倒掉黄酒，撕成大块，不要太小，炒的时候会碎掉的。腊肉切丁备用。
步骤3/5 点击查看大图
香菇、洋葱、胡萝卜切丁。分量根据自己喜好来，喜欢蔬菜多就多放点，没有严格的分量必须是几克。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油先下腊肉炒出香味，油可以比平时多一些。然后下入瑶柱一起炒。炒一会儿之后倒入其他蔬菜一起炒出香味，最后倒入糯米一起翻炒，中途加入适量老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味。不用完全炒熟，7成熟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
把千张皮切成合适大小，用包千张包的方式包裹馅料，收口朝下。馅料多千张皮尺寸就大点，反之就小点。水沸腾之后上笼屉蒸，10分钟左右出锅享用！吃不完的可以晾凉之后速冻，想吃的时候上锅重新蒸一下！当成孩子上学日子的快手早餐也是不错的呢！

小贴士

1-蔬菜和肉类的搭配可以很随性，喜欢什么放什么，喜欢什么什么就多放点，不要太拘泥多少分量。 2-我的馅料是属于“生炒糯米饭”的方式，但不是全熟，是为了减少蒸制的时间，如果不喜欢或者不会生炒，那么你完全可以把所有馅料包括调料混合在一起，直接包进千张皮里。 3-千张皮和豆腐皮不是同一种东西，我第一次也是弄错了，千张皮更加结实有韧性，还薄，大家千万别买错了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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