紫菜肉饼
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步骤1/14
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225毫升温水里放入1小撮糖化开,加入1茶匙的干酵母化开,静置10几分钟,准备300克中筋面粉
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步骤2/14
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把酵母水倒入面粉中拌匀(面团是比较黏手的,和成团就行)盖上保鲜膜,放在温暖的地方发至两倍大
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步骤3/14
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拌馅儿:300克肉末里加入1茶匙盐、1茶匙五香粉、1/2茶匙白胡椒粉和3汤匙的香油和30克的紫菜、葱花拌匀
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步骤4/14
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发酵好的面团里加入3汤匙磨碎的白芝麻粉、1汤匙猪油、1/2茶匙盐、1/4茶匙小苏打揉匀
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步骤5/14
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揉成一个光滑便软的面团
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步骤6/14
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搓成长条,分成12个剂子
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步骤7/14
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取1剂子揉圆,杆成像包子一样的中间偏厚外面偏薄的皮,放入肉馅儿,像包包子一样包成包子(收口一定要收好,不然烤熟后会漏馅儿)
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步骤8/14
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小碗里放入小半碗的白芝麻(生的)、小碟里加入少量的水,把包好的肉饼生坯用光滑的一面,放入小碟中沾湿表面,再拿起放入有白芝麻的碗中,让表面沾满芝麻
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步骤9/14
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把表面的芝麻压紧实,底部再抹上少许面粉,放入铺有烘烤纸的烤盘里,依次包完所有的肉饼生坯
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步骤10/14
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让生坯松弛10分钟,刚好趁这个时间预热烤箱(烤箱150-170度左右,烤40分钟,具体要根据自家的烤箱脾气来调整哈)
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步骤11/14
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把生坯放入烤箱,150-170度烤20分钟
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步骤12/14
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20分钟后取出盖上铝箔纸再烤20分钟即可
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步骤13/14
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考好取出放在架子上凉凉
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最后一步
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皮薄肉多、外酥里香的紫菜肉饼开吃咯……真的好香...好好吃....尝过后就知道之前的辛苦绝对是值得的!心动不如行动,赶紧一起来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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