粘豆包的做法

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粘豆包

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东北人对粘豆包的喜爱堪称疯狂，远嫁的我更是馋得流口水。今天和大家分享一个简单的粘豆包做法，洁白无瑕，软糯香甜，圆润饱满。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花脸豆/红豆 400g

、

水磨糯米粉 400g

、

白糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花脸豆洗净浸泡过夜
步骤2/14 点击查看大图
将花脸豆放入九阳电饭煲中加入多一些的水杂粮粥模式煮两个小时，豆子煮的面熟软烂
步骤3/14 点击查看大图
加入适量白糖，用擀面杖搥碎如图（可以根据个人口味选择细腻程度）
步骤4/14 点击查看大图
将豆馅摊开晾一个小时去除多余水份用手攥成小球备用
步骤5/14 点击查看大图
攥豆馅一定要多攥一会儿这样的豆馅不易碎口感更佳。
步骤6/14 点击查看大图
水磨糯米粉加入开水合成絮状
步骤7/14 点击查看大图
用手揉成光滑的面团（可以晾一会儿小心烫手）面要硬一些。
步骤8/14 点击查看大图
取一块面团分成小剂子，双手配合做成圆饼（需要放干粉避免粘手）放入攥好得豆馅
步骤9/14 点击查看大图
利用虎口让面皮一边向上延伸一边塑形包成豆包
步骤10/14 点击查看大图
锅中铺入白菜叶或者玉米叶将豆包放入，冷水入锅蒸十五分钟，闷三分钟。
步骤11/14 点击查看大图
铺玉米叶
步骤12/14 点击查看大图
美味的粘豆包
步骤13/14 点击查看大图
甜糯可口
最后一步点击查看大图
洁白无瑕，圆润饱满。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.豆馅根据个人口味选择细腻程度。2.豆馅比较湿润晾一会儿去掉多余水分更佳。3.多攥一会豆馅更劲道不易散。4.面皮用热水和面小心烫手。5.面皮需要干糯米粉的辅助避免粘手。6.面皮和面时硬一些，这样的粘豆包不软不塌。7.可以多包一些冷冻起来慢慢吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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