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小葱鱿鱼仔的做法

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小葱鱿鱼仔

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鱿鱼仔 6个

、

蒜 2瓣

、

葱 4颗

、

姜 3片

、

米酒一勺

、

糖 5克

、

醋 2勺

、

酱油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这次重点是处理鱿鱼仔，我喜欢炒好还是白白。鱿鱼的红色薄皮去掉才脆。尤其是大鱿鱼不去皮咬不动。
步骤2/6 点击查看大图
剥好皮的。须能剥掉皮也要剥的。
步骤3/6 点击查看大图
看了没肚子里的这些脏东西要去掉，鱿鱼肚子里经常有吃进去没消化的小鱼。都有掏干净。
步骤4/6 点击查看大图
第一次处理的新手最好整个肚子都拉出来洗干净。
步骤5/6 点击查看大图
洗好再全部连头一起塞回去肚子里。
最后一步点击查看大图
炒菜不好拍。但是简单的很。1.水里放两片姜烧开、处理好的鱿鱼仔焯水、变不透明就捞起备用。2油少许，姜葱节（白的部分）蒜末炒香。3.倒入备好的鱿鱼仔翻炒。4.糖.醋.料酒.盐，加少量水、倒入炒入翻炒的鱿鱼。盖上煮2分钟左右、开盖加葱段（葱叶部分）5喜欢稠汁的可以调一些淀粉水，到进汁水中饭炒几下。出锅！

小贴士

1.鱿鱼一定要处理干净。要想鱿鱼煮好还是白的要把鱿鱼的眼睛去掉。 2.鱿鱼焯水时就要烫熟。翻炒只是入味一下，不能久炒变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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