三鲜豆腐 宝宝辅食食谱
12个月以上 三鲜豆腐这道家常菜,我平常习惯当做晚餐和宝宝一起吃,如果最近几天你的“过年胃”还没有养好,想吃点清淡的,那我觉得,当做午餐也很合适!
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·虾仁100克 / 海鲜菇80克 / 西蓝花40克胡萝卜20克 / 淀粉15克 / 日本豆腐2条辅料:油 / 盐 / 鲜菇粉 / 柠檬 / 水淀粉
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虾仁用柠檬片或者姜片,提前腌制15分钟去腥。*如果用柠檬片,你可以先把柠檬汁挤入虾仁里面搅拌一下,再用柠檬腌制效果更好,不仅去腥还能带着些果香气。
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步骤3/13
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西蓝花掰成小朵,胡萝卜去皮切成细丝,日本豆腐切成小段。*我这次特意挑选了口感很嫩的日本豆腐,它是以鸡蛋为主原料的食材,姐妹们也可以换成嫩豆腐来制作。
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西蓝花、胡萝卜丝、海鲜菇分别放入沸水锅中焯水一次,捞出备用。
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步骤5/13
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在豆腐块的表面,均匀得裹一层淀粉。家里的玉米淀粉、土豆淀粉什么的都可以哈。
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步骤6/13
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锅中刷油,将裹好的豆腐块摆入锅中,煎至底部定型翻面。
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然后给豆腐翻面,煎至两面微黄的状态,取出备用。
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步骤8/13
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另起锅刷油,先放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色的状态。
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步骤9/13
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接着加入胡萝卜丝、白玉菇、豆腐块、西蓝花,将所有食材翻炒均匀。
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步骤10/13
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表面再淋入适量水淀粉,继续翻炒。水淀粉我用了5克淀粉+100克清水调和均匀,作为最后的勾芡提升菜的口感。
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步骤11/13
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最后加入鲜菇粉、盐来调味,翻炒至汤汁浓稠的状态
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步骤12/13
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盛入盘中。
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最后一步
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日本豆腐的口感无敌滑嫩,虾仁+海鲜菇的搭配也是鲜味十足。赶紧夹上一块入口,鲜滑到舍不得吞下!只想在口中多回味一会儿,心和胃瞬间就被俘获了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-16
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