【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道
过年这几天大鱼大肉的瘾过美了!初五这天照例要吃饺子,想给家人换个口味,所以做了西葫芦鸡蛋素蒸饺。老人孩子都喜欢
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步骤1/5
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【准备食材】a. 1个西葫芦切丝放入碗中加盐腌制15分钟,放入笼布攥干水分。b. 2颗鸡蛋加盐打散炒好切碎c. 3个鲜香菇切成碎粒d. 半把虾皮用手揉碎e. 粉丝煮软切碎【调制馅料】a. 以上5种食材放入大碗中,切好的小葱绿叶碎放在最上面b. 烧热油并放入花椒粒炸香,将花椒挑出不要,将热花椒油浇在葱花上激发葱香味。c. 放入蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、五香粉1.5勺、鸡精2勺、香油1勺,然后将所有的馅料拌匀。
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步骤2/5
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【包饺子】1. 我用的主食店卖的饺子皮,一定要买厚点的那种,这样后期觉得不够大可以有擀大的空间。素蒸饺包大一些才过瘾。2. 放生饺子的案板上撒少许干面粉,防止饺子粘在案板上。3. 在包饺子的同时,蒸锅加水开火,将水烧开,这样饺子包好就能立刻上蒸锅。
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步骤3/5
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【蒸饺子】1. 蒸笼布浸湿拧干到不滴水的那种程度,铺在蒸笼上,摆好饺子。饺子摆放尽量与锅盖壁留点空间,以免胀大的饺子粘在锅盖上。2. 饺子上刷一些食用油,防止蒸的过程中饺子胀大粘连。3. 水开上锅蒸10分钟即可。
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步骤4/5
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【取出饺子】这一步略显多余,但也唠叨几句:*饺子刚蒸好很烫里面会带一些汤汁,所以不要立即取出,因为这个时候取最容易破。* 我的经验是将锅盖打开,热气散去以后,拎着饺子的边,用锅铲托着饺子底部一个一个取出放在盘子里。
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最后一步
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【开吃】白嘴 & 蘸料 都好吃
1. 虾皮补钙,买一些放在家里炖菜、包饺子包子都可以。
2. 粉丝劲道,增加口感。其实加一点切碎的油条放在馅料里也是别有一番风味。当然减肥星人就当没看到这条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-16
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