酒鬼花生
过年就得喝点小酒,再来个下酒菜!
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步骤1/13
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生花生米,水泡一天。
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步骤2/13
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去皮
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步骤3/13
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装入保鲜袋密封好,冰箱冷冻一夜。
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步骤4/13
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冻好的花生米
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步骤5/13
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冷油下锅
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步骤6/13
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中小火炸十分钟
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步骤7/13
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捞出
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步骤8/13
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油热后复炸
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步骤9/13
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上色后出锅
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步骤10/13
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锅留一点底油,把花椒,麻椒,八角和辣椒炒出香味儿,我怕太辣,辣椒放的整的,后来感觉不辣,又把辣椒剪断了,根据自己喜欢的辣度放辣椒就可以。
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步骤11/13
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花生米放锅翻炒一会。
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步骤12/13
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出锅,放盐和糖搅拌!
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最后一步
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完工!喝点小酒很不错。
冻过的花生米一定冷油下锅,防止油爆!火不要太大,容易糊,第二遍复炸时不要炸颜色太深,花生米出锅后,油的余温还会让花生米颜色变深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-16
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