红烧猪蹄焖黄豆
炖出来的猪蹄一口嚼劲一口绝味～
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步骤1/12
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香喷喷的炖猪蹄！
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步骤2/12
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猪蹄一定要洗净去毛
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步骤3/12
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冷水下锅，放入姜片、葱段、大葱、料酒焯水去味。记得烧开掠掉浮渣。捞出冷水冲洗干净
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步骤4/12
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热锅烧油加入黄冰糖炒出糖色
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步骤5/12
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加入猪蹄裹上糖色
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步骤6/12
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放入大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。后面是我自己加的香料可放可不放：山奈、草果
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步骤7/12
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再来点生抽、老抽上色调味
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步骤8/12
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换锅，可用炖锅/高压锅，加入一瓶黄酒末过猪蹄
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步骤9/12
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黄豆提前泡发好，最好提前一晚上
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步骤10/12
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开炖！中火慢炖一小时左右
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步骤11/12
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出锅！
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最后一步
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美味猪蹄，这是大菜一盘！快来做着尝尝吧
黄豆提前一晚或提前三小时泡好，不然炖不熟喔。猪蹄一定要炖肉质才会软下来带点嚼劲，不然咬都咬不动呐…！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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