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小龙虾笋丁饺子的做法

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小龙虾笋丁饺子

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新年新气象，俗话说：好吃不过饺子，可是打小我就不爱吃饺子，只爱吃饺子皮，一直都以为是带馅儿的不爱吃，现在发现并非然，而是不是自己爱吃的味道，年前想吃竹笋饺子，现在牛年到，来把尝试，小龙虾竹笋饺子，咕嘟咕嘟，特腾腾的饺子来了

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1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾尾 400克

、

竹笋 250克

、

盐适量

、

海鲜酱油两小勺

、

红99 根据个人口感

、

料酒 1勺

、

姜面儿半勺

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先讲小龙虾尾肉壳分离，其次，再讲小龙虾虾线去掉，先剥壳再去虾线比较容易。
步骤2/13 点击查看大图
将小龙虾尾切丁，笋丝切丁备用
步骤3/13 点击查看大图
打火，锅内放入黄油适量。
步骤4/13 点击查看大图
家里就剩下红99了，大家可以换火锅底料替换。
步骤5/13 点击查看大图
吵香底料放入小龙虾丁，火要中火，以免黄油过焦影响口感。
步骤6/13 点击查看大图
炒香小龙虾丁放入笋丁，将其炒出水分，导入料酒，海鲜酱油，姜面儿，咸盐调味。熟后将其放凉备用。
步骤7/13 点击查看大图
龙虾尾进行浸泡时，将饺子面和好醒面。
步骤8/13 点击查看大图
饺子面切成打小合适的面团。
步骤9/13 点击查看大图
将小面团擀成饺子皮。
步骤10/13 点击查看大图
将刚才凉凉的饺子馅包好，起锅烧水。
步骤11/13 点击查看大图
锅内水沸腾，放入饺子，勺背推锅底，以免饺子粘底。
步骤12/13 点击查看大图
由于我们的饺子馅是熟的，煮的时间可以缩短时间，以免饺子皮太过于熟而破裂。
最后一步点击查看大图
煮出来的饺子，不需要蘸醋和辣椒，味道就一级棒了。

小贴士

注意小事项： 1.使用黄油，可以使饺子味道更香，开始锅内少量，不够再再少量多放，当然葵花油也是可以的。 2.饺子馅因为是小龙虾和笋丁，所以饺子馅儿咬开分离的，因为没有肉的有劲道，如果介意，再小龙虾馅放量后，放入适量的淀粉，千万不能再加水了，笋丁有足够的水分。 3.饺子不适宜煮的太久，容易破，饺子馅是熟的。 4.饺子面的教程，前面教程中有，可以查询。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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