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家用烤箱版烤鸡的做法

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家用烤箱版烤鸡

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喜欢吃烤鸡，直接用烤箱烤，虽然也能脱骨，但关节处总是不够软烂，尝试几次后，觉得先炖后烤更好，分享给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糖 10g

、

盐 25g

、

葱 1根

、

姜 6片

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

料酒 5勺

、

花椒 15粒

、

大料 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

干辣椒 2个

、

蜂蜜 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整鸡洗净焯水，捞出洗去浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
将三片姜放入肚子，加水没过鸡，放糖、盐、生抽2勺、老抽、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱以及剩下的姜。电压力锅鸡肉档，如果没有压力锅，普通锅也行，炖1小时左右，至鸡软烂。
步骤3/5 点击查看大图
捞出控干水分，蜂蜜、耗油、生抽按1：1：1的比例调成汁，刷在鸡表皮上。刷一遍晾干后再刷一遍。
步骤4/5 点击查看大图
关节处包上锡纸，烤箱预热200度，循环热风烤20分钟，再刷一遍调料汁，翻面170度，再烤30分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷的烤鸡完成了！

小贴士

我怕麻烦，用的烤架，也可以用专用的旋转烤叉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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