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湖南人是这样腌萝卜干的，2种传统做法，腌3天就能吃，又香又辣

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过冬天气一天比一天冷，还好家里的萝卜已经拔回来了，今天就用两种办法快速的晒萝卜干，3天就能吃，腌制材料很简单，只要剁辣椒和姜，揉搓均匀，就是地道湖南农家味

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜萝卜 10根

、

姜碎适量

、

剁辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把萝卜洗一下
步骤2/13 点击查看大图
分享两种快速晒萝卜干的方法第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条
步骤3/13 点击查看大图
第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀
步骤4/13 点击查看大图
继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干
步骤5/13 点击查看大图
晒干
步骤6/13 点击查看大图
萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
步骤7/13 点击查看大图
用滚烫的水烫萝卜5分钟
步骤8/13 点击查看大图
拧干水分，拧得越干，萝卜越脆
步骤9/13 点击查看大图
将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀
步骤10/13 点击查看大图
放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味
步骤11/13 点击查看大图
装罐腌制3天左右就可以吃了
步骤12/13 点击查看大图
剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择
最后一步点击查看大图
我奶奶说，她以后下饭配菜有着落了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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