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萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法

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萝卜条咸菜(腌萝卜干)

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姐姐家开荒了一片地，送来了好多萝卜，正好想吃腌萝卜了，就洗干净开始做起来喽~

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1小时以上 | 切墩(初级)

各种萝卜 10根

、

盐 3大勺

、

线适量

、

针 1根

、

生抽 1勺

、

五香粉 2勺

、

花椒适量

、

辣椒面(粉) 适量

、

一次性手套一副

、

胡椒适量(也可以不加)

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜洗干净，刮皮
步骤2/7 点击查看大图
切成你喜欢的大小，不要太小，因为后期要晒干的
步骤3/7 点击查看大图
放3勺盐，搓一会，使的盐充分包裹萝卜条，放盆中静止3-4小时，静止结束后，把萝卜从腌制出的水中捞出，挤压一下水分，控干水分用针线把萝卜穿起来，方便晾晒(没有的可以直接铺平在有光线通风的地方)
步骤4/7 点击查看大图
因为现在是冬天，不太容易晒干，我大约用了5天的时间才晒干的，要是夏天的话，可能时间会短很多晒干的标准是用手摸上去感觉萝卜条硬了就可以了
步骤5/7 点击查看大图
晒干的萝卜条加热水泡发，这样既可以洗一下盐分，也可以洗干净在晾晒过程中的杂质
步骤6/7 点击查看大图
带好一次性手套放入辣椒面(粉)，五香粉，花椒粉(花椒捣成粉，也可以买现成的)，也可以加点胡椒粉，生抽搅合搅合，使食材与调料充分融合
最后一步
腌制好就可以吃了，也可以多腌制几天味道更好开吃~

小贴士

用密封的坛子放好，吃多少拿多少，最好用单独的筷子夹，或者拿没用过的筷子夹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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