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不抹面也好看！红丝绒蛋糕的做法

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不抹面也好看！红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕最近好火哦～但是好多店铺卖的都是重油蛋糕。过年嘛，已经吃了好多东西，蛋糕还是吃清爽一点～我做了戚风胚，非常柔软细腻。加上淡奶油做成裸蛋糕，美美哒，好吃好看，无须抹面～想给家人做生日蛋糕也不错哟！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 45毫升

、

红丝绒液 8克

、

低粉 55克

、

可可粉 6g

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 200g

、

糖粉 25克

、

奶油奶酪 55克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料集合。
步骤2/16 点击查看大图
玉米油，纯牛奶，红丝绒液均匀均匀后，蛋糕粉和可可粉筛入，搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄放入液体混合物中，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
备用。
步骤5/16 点击查看大图
蛋白粉三次加糖，打发至提起打蛋头有大弯钩。
步骤6/16 点击查看大图
分1/3蛋白至蛋黄糊中。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入回蛋白盆中。再次搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
从20厘米高处将面糊倒入模具中。
步骤9/16 点击查看大图
预热海氏c40烤箱140度，烘烤55分钟。倒数第二层。
步骤10/16 点击查看大图
蛋糕完全放凉后切三片。表皮一层切掉不用。
步骤11/16 点击查看大图
将蛋糕表皮放入绞肉机中，搅拌成碎末。
步骤12/16 点击查看大图
装饰部分使用材料。
步骤13/16 点击查看大图
淡奶油打发至微微有纹路，将软化的奶油奶酪和糖粉，放入盆中打发均匀。
步骤14/16 点击查看大图
装进一次性裱花袋。装圆口裱花嘴或者直接剪开口。
步骤15/16 点击查看大图
取一片蛋糕。在边缘挤上小圆球，中间挤满。覆盖一片蛋糕。
最后一步点击查看大图
最上面一层在中间撒上蛋糕末装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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