双重芒果流心纸杯蛋糕
面糊中加入芒果果泥，烘烤后的纸杯蛋糕再挤入芒果泥，果香浓郁，超好吃 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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提前做好芒果泥：芒果去掉外皮，取出果肉，和柠檬汁，糖一起倒入不粘锅中，小火煮至有点浓稠就可以
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玉米油和牛奶充分搅拌至乳化
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加入芒果泥拌匀
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低筋面粉提前过筛，再筛入玉米油中，拌至看不见干粉就可以，不要过度搅拌，避免起筋
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蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中放冰箱备用，蛋黄放入低粉中同样手法拌匀，同样不要过度搅拌
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蛋白中挤入柠檬汁，白砂糖分3次倒入蛋白中，中高速打发至提起打蛋器呈直立三角状态，打发好的蛋白有光泽细腻中，
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取三分之一蛋白霜和蛋黄，用翻拌的手法翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，同样手法翻拌均匀
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翻拌好的面糊倒入纸杯中，约7-8分满，送入提前预热好的烤箱，上下火120度烤40分钟，转140度烤10分钟上色
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芒果泥装入裱花袋中，裱花袋可以提前放入适用的裱花嘴
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烤好的纸杯蛋糕中间挤入适量芒果泥就可以了
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最后一步
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双重芒果的纸杯蛋糕，果香浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-10 · 山东
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