菠菜蛋糕

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过年不能吃得太油腻，清淡营养很重要，尤其是老人和孩子！一把菠菜加4个鸡蛋，做一盘营养健康的家常菜，无油无盐更好吃！今天就来分享一款适合孩子的清爽蒸菜，简单易做营养健康易消化，家里有孩子或老人，饭桌上准备一道这样的菜肯定没错，就是这道“菠菜蛋糕”。菠菜蛋糕的食材就菠菜和鸡蛋，过年的时候这两种食材家家都会备着，做起来也方便。来看看详细的做法吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

菠菜 1把

、

鸡蛋 4个

、

温水 40g

、

轻盐酱油或生抽酱油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋；
步骤2/15 点击查看大图
锅里烧开水，把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热
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把鸡蛋放进一个大碗里，加上40g温水，搅拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌成细腻均匀的蛋液，放在一边备用；
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把焯过的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一点；
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把切碎的菠菜放在蛋液里，搅拌均匀；
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蒸锅烧开水，放上蒸屉。取一个耐高温的容器，内壁抹油可以帮助防沾，把菠菜鸡蛋液倒进去；
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容器表面倒扣一个盘子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，蒸20-25分钟；
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关火后焖3-5分钟再打开，菠菜蛋糕就做好了；
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因为容器里抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了
步骤11/15 点击查看大图
切成小块即可摆盘；
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再倒入一点低盐酱油，因为我是给孩子吃的，所以调味料用得少，食材烹饪过程中没有放调味料，只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。
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菠菜蛋糕做好了，香软可口好消化，低盐低油营养健康，老人孩子吃特别合适。
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制作前要注意，菠菜含有草酸，焯水后会去除一部草酸，更有利于人体对食材营养的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。
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过节不能总是大鱼大肉，吃点易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法这么简单，赶紧收藏起来，试一试吧！