草莓生日蛋糕
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步骤1/39
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玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中
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步骤2/39
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加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤3/39
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筛入低粉
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步骤4/39
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画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）
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步骤5/39
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如图
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步骤6/39
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顺滑状态，蛋黄糊已好
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步骤7/39
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蛋清放入无水无油的盆中
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步骤8/39
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加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）
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步骤9/39
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在加入一次糖打到细腻状
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步骤10/39
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加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）
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步骤11/39
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如图
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步骤12/39
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取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）
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步骤13/39
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翻拌好后如图
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步骤14/39
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中
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步骤15/39
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继续翻拌均匀
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步骤16/39
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倒入模具（6寸）
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步骤17/39
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震出大气泡
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步骤18/39
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完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可
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步骤19/39
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烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模
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步骤20/39
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完美
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步骤21/39
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用分片器分成四片
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步骤22/39
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如图
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步骤23/39
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草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干
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步骤24/39
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切成粒
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步骤25/39
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备用
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步骤26/39
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淡奶油加糖
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步骤27/39
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打发
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步骤28/39
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一片蛋糕一层奶油一层水果
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步骤29/39
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如图
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步骤30/39
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叠加起来
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步骤31/39
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如图
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步骤32/39
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水果上还可加奶油
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步骤33/39
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把蛋糕上全都摸上奶油
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步骤34/39
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抹面
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步骤35/39
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草莓切片
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步骤36/39
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粘在蛋糕腰线间
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步骤37/39
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如图
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步骤38/39
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将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-14
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