羊肉炒土豆洋葱
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刚刚出锅冒着热气的羊肉混炒,干饭一家已经光盘啦。 本菜全程使用大火。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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切出羊肉片,加入少量盐,一勺料酒,少许耗油,一小勺淀粉,再淋上油,抹匀,油差不多加入1多半勺,以羊肉表面涂抹开来有薄薄的一层为宜。涂抹均匀后,腌制20分钟。
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步骤2/6
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羊肉腌制的这段时间,切滚刀块的土豆块,洋葱丝。土豆块浸水,洋葱丝加入少许盐,放一旁备用。
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步骤3/6
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热锅加入刚好铺满锅底一层油,加入花椒碎,待油炸出花椒香,放入腌制好的羊肉,翻炒3分钟,期间加入辣椒粉,少许孜然粉。炒至上图中每一块羊肉大部分变色,留有少许粉色就出锅。这一步要动作快,羊肉不可炒太久,会变老。
步骤4/6
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发布于 2021-02-14
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