红烧仔鸡
红烧仔鸡,肉嫩味鲜。配料简单,家常好做。
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步骤1/8
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仔鸡去毛,剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。
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步骤2/8
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锅内倒油,加白砂糖,预备给鸡块着糖色。
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步骤3/8
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点火加热,砂糖融化完全,倒鸡块。
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步骤4/8
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鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。
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步骤5/8
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糖色均匀后,加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱,翻炒均匀。
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步骤6/8
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加足量开水,姜片、蒜瓣、桂皮、八角,预备焖煮。
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步骤7/8
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将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。
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最后一步
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电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^
仔鸡,选的是仔公鸡,在超市买的两斤左右净鸡也可。
黄辣椒酱非必需,仅因冰箱有存货。可以用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类依个人口味替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-14
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