酱爆八爪鱼
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步骤1/8
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八爪鱼去除牙齿，清理内脏。洗干净。
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步骤2/8
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少许洋葱切小片儿。
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步骤3/8
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八爪鱼焯水。水沸腾之后30秒尽快捞出。时间长了容易老。捞出后用清水把沫冲洗干净。
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步骤4/8
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小的八爪鱼不用再切。各大的如图纵向切成两半。
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步骤5/8
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铁锅烧热后下油。油温七八成热的时候放入准备好的八爪鱼。翻炒90秒左右。放入生抽老抽，白胡椒面，适量料酒和白糖。然后加入150毫升左右的水。
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步骤6/8
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大火收汁，收汁收到一半的时候，放入准备好的洋葱片。
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步骤7/8
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然后继续大火收汁。一直到如下状态就关火，不要等汁完全干了。
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最后一步
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成品出锅摆盘儿
这种做法的口味适合喜爱甜的朋友。也可以根据自己的爱好来调整用量。
如果不放糖。建议放少许淀粉。按我这个菜谱放糖的话，则不需要淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-14
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