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巴斯克重芝士蛋糕的做法

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巴斯克重芝士蛋糕

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以丑闻名的巴斯克重芝士蛋糕，油纸都可以铺得很随意。巴斯克重芝士蛋糕，又名烤焦的芝士蛋糕。确实方便，不用打发不用水浴不用饼底；确实对颜值无要求，而且还得腰身勒痕顶面塌陷，不愧是介于派和蛋糕之间的蛋糕。所有材料拌一拌烤半小时即可，重芝士蛋糕爱好者的快手福音。

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 350克

、

糖粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 180克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料非常简单
步骤2/15 点击查看大图
奶油奶酪隔水化软翻拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入糖粉翻拌均匀，（没有糖粉也可以将白砂糖用料理机磨碎用）
步骤4/15 点击查看大图
逐次加入三个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入玉米淀粉搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
六寸模具铺好油纸，倒入面糊
步骤8/15 点击查看大图
上下火230度，中下层烤25分钟
步骤9/15 点击查看大图
15分钟后表面逐渐上色
步骤10/15 点击查看大图
尾声表层均匀上色，我个人不喜欢太黑
步骤11/15 点击查看大图
烤完取出，顶部很快开始塌陷是对的，中间流质整个蛋糕可以晃动
步骤12/15 点击查看大图
冷藏冷却后脱膜脱油纸
步骤13/15 点击查看大图
冷藏过夜食用
步骤14/15 点击查看大图
冷藏过夜更佳
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配清咖赞爆

小贴士

没有更多贴士了，只能说，如果这个蛋糕也失败，基本可以告别烘焙了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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