巴斯克重芝士蛋糕
以丑闻名的巴斯克重芝士蛋糕，油纸都可以铺得很随意。 巴斯克重芝士蛋糕，又名烤焦的芝士蛋糕。 确实方便，不用打发不用水浴不用饼底； 确实对颜值无要求，而且还得腰身勒痕顶面塌陷，不愧是介于派和蛋糕之间的蛋糕。 所有材料拌一拌烤半小时即可，重芝士蛋糕爱好者的快手福音。
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步骤1/15
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用料非常简单
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步骤2/15
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奶油奶酪隔水化软翻拌均匀
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步骤3/15
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加入糖粉翻拌均匀，（没有糖粉也可以将白砂糖用料理机磨碎用）
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步骤4/15
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逐次加入三个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤5/15
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加入淡奶油搅拌均匀
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步骤6/15
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加入玉米淀粉搅拌均匀
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步骤7/15
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六寸模具铺好油纸，倒入面糊
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步骤8/15
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上下火230度，中下层烤25分钟
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步骤9/15
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15分钟后表面逐渐上色
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步骤10/15
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尾声表层均匀上色，我个人不喜欢太黑
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步骤11/15
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烤完取出，顶部很快开始塌陷是对的，中间流质整个蛋糕可以晃动
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步骤12/15
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冷藏冷却后脱膜脱油纸
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步骤13/15
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冷藏过夜食用
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步骤14/15
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冷藏过夜更佳
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最后一步
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配清咖赞爆
没有更多贴士了，只能说，如果这个蛋糕也失败，基本可以告别烘焙了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-14
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