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巴斯克重芝士蛋糕

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今天和朋友喝下午茶其中有1份芝士蛋糕在我吃了1口想再吃多1口的时候居然没有了啊那种感觉特别不好所以我昨晚1下整了两哼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 80g

、

常温鸡蛋 3个

、

淡奶油 150g

、

玉米淀粉 10g

、

奶油奶酪 340g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料过磅奶油奶酪和鸡蛋提前从冰箱拿出解冻
步骤2/12 点击查看大图
6寸活底模用烘培纸垫底1张不够大的话交叉着放2张
步骤3/12 点击查看大图
用刮刀整理奶油奶酪至顺滑无颗粒状态如图
步骤4/12 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀后呈顺滑有光泽状态
步骤6/12 点击查看大图
依次加入常温全蛋加入1颗后搅拌均匀无油水分离状态后再加入第2颗蛋
步骤7/12 点击查看大图
加第2颗全蛋重复第6步骤
步骤8/12 点击查看大图
最后加入第3颗全蛋重复第7步骤然后加入淡奶油和香草精（这里只拍了视频没照片上传不了）搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
（此时预热烤箱 210度上下火10分钟）蛋糊加入过筛的玉米淀粉搅拌至无颗粒状态
步骤10/12 点击查看大图
拌均匀的蛋糊倒入预先铺好烘培纸的模具轻震2下入烤箱210度上下火底层30分钟
步骤11/12 点击查看大图
来看看10分钟时的状态
最后一步点击查看大图
出炉室温晾凉后放冰箱冷藏4小时以上口味更佳哦

小贴士

超级简单无建议若没有香草精可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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