海苔肉松小贝

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蛋糕胚用的是小四卷配方模具：三能28x28金盘此方可做8个小贝~ 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

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切墩(初级)

纯牛奶 50克

、

玉米油 45克

、

细砂糖 45克（15+30）

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 55克

、

柠檬汁几滴

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶，玉米油，15克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状
步骤2/17 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无干粉无颗粒
步骤3/17 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀，放置备用用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻
步骤4/17 点击查看大图
蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态
步骤5/17 点击查看大图
烤箱150度提前预热10分钟，取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，不要打圈搅拌，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，注意整个过程不要打圈搅拌，以免消泡
步骤6/17 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火150度烤28分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整
步骤7/17 点击查看大图
烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸
步骤8/17 点击查看大图
我在家随意找的盖子倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下
步骤9/17 点击查看大图
配对，两个一对一个金盘可以配8对小贝我烤了两盘做了16个
步骤10/17 点击查看大图
拿一片在中间挤上沙拉酱，想要好吃多挤一点
步骤11/17 点击查看大图
另一片盖上
步骤12/17 点击查看大图
再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满肉松
步骤13/17 点击查看大图
肉松沾得越多越好，好吃的小贝就是这么做出来哒~
步骤14/17 点击查看大图
咬一口，真的是太美味了
步骤15/17 点击查看大图
喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚
步骤16/17 点击查看大图
来个特写~
最后一步点击查看大图
想吃就赶快动手做起来吧！