情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕

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宝宝们过年好~ 明天就是情人节了，这款简单易上手的小蛋糕可以尝试下~刚好过年宅家，就让烘焙小宇宙爆发下吧~ 不需要特殊的模具或材料，压面团的工具我用的做塔壳的钢圈，你们有啥用啥。装饰部分你们可以脑洞大开做各种DIY，会更好玩哦~ 其他的看视频咯~ （山楂果酱之前出过教程，指路： #消灭蛋清好手！ | 椰子瓦片脆饼+山楂果酱#
）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（可做视频所示蛋糕*2） -------

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①【可可饼干】（可做6片饼干，尺寸：10cm） -------

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黄油（冷藏）37.5g

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低粉50g

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可可粉5g

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糖粉7.5g

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盐一小撮

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牛奶3g

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②【冰糖山楂】（糖浆用不完，但太少没法完美包衣） -------

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细砂糖120g

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清水120g

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新鲜山楂4个

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③【山楂奶油香缇】 -------

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山楂果酱50g

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淡奶油50g

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细砂糖5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
Step 1：可可饼干1黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。2将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。
步骤2/11 点击查看大图
3借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。
步骤3/11 点击查看大图
4定型后取出分割，码烤盘上。
步骤4/11 点击查看大图
5放烤箱烘烤（中层，160℃-15min左右），时间和温度仅供参考。
步骤5/11 点击查看大图
6取出晾凉。
步骤6/11 点击查看大图
Step 2：冰糖山楂1细砂糖+水，小火慢慢加热到145℃（不要搅拌，会结晶），关火。
步骤7/11 点击查看大图
2将新鲜山楂放糖浆里滚一圈，放网架上晾干备用。
步骤8/11 点击查看大图
Step 3：山楂奶油香缇1淡奶油+糖，完全打发。2+山楂果酱，搅匀，装入裱花袋备用。
步骤9/11 点击查看大图
Step 4：组合如图组合，也可以随意DIY。将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦，又是一期瞎整的神仙组合哈哈~
步骤10/11 点击查看大图
顶部的冰糖山楂我实在太爱了，学会熬糖浆，你也可以在家自己做各种冰糖'葫芦'哦~
最后一步
最后祝大家节日快乐哦！~