腊鸡闷白萝卜汤
过年总少不了腊货,腊鸡做汤还是挺鲜的
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步骤1/7
腊鸡先切块洗净,冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式(大概是45分钟)
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步骤2/7
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然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡汤
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步骤3/7
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腊鸡身上的鸡油取下切成小丁,放进锅里中火煎出油~这是鸡汤鲜味的来源
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步骤4/7
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备上火锅,把白萝卜放在底部,淋上刚炸好的鸡油和油渣
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步骤5/7
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把鸡肉鸡汤淋在萝卜上
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步骤6/7
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加开水让大部分食材在汤中即可,然后再加鸡精胡椒和盐(盐要看你的腊货的咸度适量给)火锅开大火煮,煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
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最后一步
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给上枸杞煮一会,开锅后撒葱花就可以了。味道还是挺鲜的,我觉得简单又不踩雷,也是冬天好获得的食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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