花生闷猪蹄
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步骤1/5
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凉水入锅，放入葱，姜，料酒，煮出浮沫，捞出洗净，备用
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步骤2/5
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1、炒糖色（忘拍）：热锅下两勺油，加两三勺糖，加两勺水，同一个方向不停搅拌成焦糖色，冒小泡泡（熬过头会苦，时间不够不上色），倒入猪蹄翻炒均匀上色，加入盐，酱油，生抽，八角，陈皮，姜，酒，翻炒均匀，加入水没过肉。
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步骤3/5
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可以当点葱一起煮（煮好再捞出），水滚加入花生，中火闷30分钟（也可以倒高压锅煮比较快）
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步骤4/5
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最后开盖收汁，水多可以放点水淀粉勾芡。
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最后一步
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完成～（喜欢吃辣的放点辣比较开胃）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-10
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