潮汕菜头丸
老家那边很多家庭在过年的时候都会做的丸子。(我是第一次做,没想到还可以。)
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步骤1/6
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白萝卜削皮备用
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步骤2/6
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白萝卜削成丝(最好是3厘米长的,粗点,我削的太细了,由于没有另外一种刮丝的刀,所以只能用这个啦,这个削到最后手很酸。)
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步骤3/6
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加少许盐,用手挤干水,不过不用太干,我就是挤太干了,第一笼没有什么水分,后面的就没那么干就有水分啦,就是别挤太干。
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步骤4/6
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番薯粉用这种细的网筛下,全部放进去后,就融合一起揉成团,这种不是像汤圆那样揉而是用手按压按压成团状就好了,如下图所示。
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步骤5/6
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按压成这样就可以蒸了,水烧开后蒸20-30分钟,看揉的大小而定。
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最后一步
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蒸好就是这样子的,可以直接吃,也可以放凉后煎下煎到金黄色很香,可以沾蚝油或者甜辣酱。
大概就是2-4斤萝卜,一斤番薯粉 。看个人喜好,想要吃到比较多萝卜就放少点粉,想要有嚼劲就放多点粉。可以下多点花生,会比较香。也可以根据个人喜好,下虾干,蔬菜,十三香,胡椒粉那些的。(我没有下是因为这个做了,初一吃斋的。)还有萝卜别挤太干啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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