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年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷的做法

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年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷

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今年很多人异地过年，很多人第一次准备年夜菜，不妨试试这道高颜值的肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷，荤素搭配营养丰富，做法还简单，即使零厨艺也可以完成，简单又快手。

食材清单加入采购清单

里脊肉 140克

、

豆腐皮(薄千张) 3张

、

黄瓜（切丝）半根

、

胡萝卜（切丝）半根

、

黄豆酱酱 1勺

、

生姜 2片

、

料酒 1勺

、

轻盐酱油 2勺

、

细砂糖 3克

、

蛋清 1个

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗干净，猪里脊洗干净，配料装盘备好。
步骤2/14 点击查看大图
把黄瓜和胡萝卜，先切片再切成丝，也可以用刨丝器切成丝状。
步骤3/14 点击查看大图
千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。
步骤4/14 点击查看大图
把千张放在菜板上铺平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中间，摆成一条直线。
步骤5/14 点击查看大图
从下往上卷起，卷成筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切成宽2—3厘米的小段。
步骤6/14 点击查看大图
切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕成一圈。
步骤7/14 点击查看大图
猪里脊顺着猪肉的纹理，切成猪肉丝备用，生姜先切条再切成姜末装盘备用。
步骤8/14 点击查看大图
把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍片刻备用。
步骤9/14 点击查看大图
调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌均匀成料汁备用。
步骤10/14 点击查看大图
炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出香味。
步骤11/14 点击查看大图
加入1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒香。
步骤12/14 点击查看大图
把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。
步骤13/14 点击查看大图
把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中间，即可上桌。
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好吃又好看。

小贴士

1、千张烫水嫌麻烦的也可以直接包菜，烫下热水，不仅能去豆腥气，千张更柔软，包起来好包。 2、猪肉丝用里脊肉，炒出来更鲜嫩，吃起来味道鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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