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经典日式红豆面包的做法

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经典日式红豆面包

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中秋节做月饼时，买了很多红豆馅，为了消耗库存，今天给孩子做点红豆面包吧！低筋面粉的加入，使面包的口感比较松软，家里老人孩子都喜欢。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

酵母 3.5克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 25克

、

水 115克

、

全蛋液适量刷表面

、

红豆馅适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面团材料里除黄油、盐以外的其他材料放入揉面桶内，揉面10分钟，加入盐、黄油，继续揉面揉至完全阶段。放温暖处发酵至两倍大；
步骤2/9 点击查看大图
取出发好酵的面团，按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
取一个面团擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口处。
步骤4/9 点击查看大图
放在模具或烤盘上，放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。
步骤5/9 点击查看大图
表面刷全蛋液，撒上芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
海氏C40烤箱预热到180度，中层烤25分钟，上色满意后加盖锡纸。
步骤7/9 点击查看大图
放在晾架上冷凉。
步骤8/9 点击查看大图
装袋密封保存。
最后一步点击查看大图
1.面包偏甜，不喜甜可以减10克糖。2.因为每种面粉吸水性不一样，所以要预留10克后加。3.表面撒黑芝麻更好看。4.这款入门级专业烤箱，升级双层门，自带发酵功能，基础发酵温度可调至28度，二次发酵35度。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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