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纯肉肉的胡辣汤的做法

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纯肉肉的胡辣汤

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瘦肉 250克

、

木耳一小把

、

粉条适量

、

黄花菜一丢丢

、

料酒适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

葱末姜末适量

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒粉适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

醋适量

、

花椒粉/油适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瘦肉切1㎝左右的细条，加料酒盐姜末老抽胡椒粉鸡蛋淀粉拌匀，，用手拌，一定要淀粉完全裹进肉肉里，淀粉要多点，稀稀的那种不行，一定要粘稠为好，否则淀粉挂不住……
步骤2/11 点击查看大图
黑木耳黄花菜泡发备用(黄花菜一丢丢就可以，我这个加多了)
步骤3/11 点击查看大图
葱末备用
步骤4/11 点击查看大图
香菜两根
步骤5/11 点击查看大图
粉条泡软备用
步骤6/11 点击查看大图
水烧开，下肉肉，一条条的下，待肉肉飘起来就是好了……
步骤7/11 点击查看大图
热锅凉油，入葱末爆香，入黄花菜和木耳，炒3分钟
步骤8/11 点击查看大图
把煮好的肉肉连同水一起倒进炒锅里
步骤9/11 点击查看大图
加粉条
步骤10/11 点击查看大图
煮一会，加入适量盐生抽老抽十三香黑胡椒粉(黑胡椒碎也可) 花椒粉一丢丢醋。煮的时候胡椒粉要多点，胡辣汤主要就是胡椒粉的辣……
最后一步点击查看大图
撒香菜

小贴士

十三香和胡椒粉是胡辣汤的灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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