冰糖浓香大肘子
春节的脚步越来越近了,总是想来点仪式感才能证明我对节日的尊重,那么,来躁起来吧!
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步骤1/14
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肘子皮在火上烧一下,去除毛,也可以让肉铺老板用火枪操作一下,用清洁球擦去烧黑的地方,凉水下锅,放姜和料酒焯水
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步骤2/14
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撇去血沫,清洗干净用厨房纸巾擦干水份
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步骤3/14
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少量油,倒入冰糖化开炒糖色
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步骤4/14
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把擦干的肘子放进去,四周都沾上糖色
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步骤5/14
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老抽,生抽倒进去
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步骤6/14
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葱姜蒜也放入炒香
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步骤7/14
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加热水
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步骤8/14
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调料
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步骤9/14
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锅开倒进去
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步骤10/14
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切半个洋葱进去去腥
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步骤11/14
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两勺黄豆酱
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步骤12/14
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倒入高压锅,选择蹄膀,最大压力,大约40分钟
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步骤13/14
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压好的肘子倒入炒锅,煮开放淀粉水收汁
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最后一步
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色泽红亮,肉肘酥烂的冰糖大肘子就完成啦
焯过水的肘子一定要擦干水份哦,不然你懂得
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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