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清真烧牛肉的做法

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清真烧牛肉

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小年做的菜，顺便拍几张照片，

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牛腩 500g

、

胡萝卜适量

、

黄瓜半根根

、

八角 2个

、

生姜五六片

、

鸡蛋清半个

、

花椒水适量

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉或牛腩肉先放几片姜和20克料酒，焯水去浮沫，然后清洗干净在倒入清水放入牛肉加适量的葱姜盐，香料（八角花椒），开锅压30分钟，如果肉老多压十分钟
步骤2/4 点击查看大图
自然冷却后切成小块，放少许盐，一个蛋清拌匀，再加干淀粉沾满肉块，半湿淀粉状态，油温五成热下锅炸，炸硬捞出备用。
步骤3/4 点击查看大图
准备胡萝卜黄瓜切成菱形片，调汁：煮牛肉的汤40克，盐小半勺，花椒水适量，一滴醋，海鲜酱油
最后一步点击查看大图
葱姜蒜爆锅放入牛肉和配料，在倒入汁，翻炒几下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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