年夜饭想吃烟熏鸡腿吗？来，我教你用烤箱做

浏览 4955 · 收藏 37

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

推开北阳台玻璃门，18楼的高空一股乡下烧禾草的味道扑鼻而来，黄昏的光正抹在护栏上，温暖而明亮，那一刻，着实感动了自己。在阳台的西头，夕阳掉下的方向，烟熏烤箱正在熏着鸡腿，持续地散发着这股纯朴的浓郁的烧禾草味。那些个傍晚，炊烟袅袅，牛群嚎叫，扑鼻而a来的是新鲜收割的禾草的烟火味，有人赶着牛群归，有人正趁着日落天黑前的阴凉去收割水稻，乡下的农忙黄昏，是一场视觉听觉与味觉的盛宴。做饭烧的是禾草或木柴，过程中开盖后不懂得吹掉烟再盖回，常常被大人嫌弃饭菜携带一股火灰味。长大后乡下生活已经渐行渐远，也早已不再用柴火做饭，偶然接触到湖南的烟熏肉，那味道爱得不行，也许恰恰正是童年的那道记忆。但是烟熏肉太贵，往往不会买太多，想吃也是浅尝辄止。真没想到，以为很复杂成本很高的东西，竟然让这台BRUNO烟熏料理烤箱轻易做到了。尝试了熏鸡腿，先是阳台扑鼻而来的味道，我就已经知道，真是那么回事儿。皮被熏成了重金色，跟黄昏的光相辉映，切开肉嫩多汁，那股咸香味就是真正的柴火味，就是湖南熏肉那昂贵的气质呀。从此，烟熏肉想吃多少吃多少，关键是自己做得快捷又新鲜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡全腿 2只

、

盐 2小勺

、

孜然 1大勺

、

小青柠 2只

、

薄荷叶 1把

、

百里香几根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先来看看这只18L黄金容量的烤箱，复古配色，颜值爆表；
步骤2/22 点击查看大图
搪瓷内胆，三维风炉烤；
步骤3/22 点击查看大图
厚重的机身，圆润的线条；
步骤4/22 点击查看大图
上下管独立控温，有烤箱的基本功能，还可以做空炸和干果；
步骤5/22 点击查看大图
下面开始做熏鸡腿啦，把鸡腿处理干净后，划几刀，撒上盐和孜然冷藏腌过夜；
步骤6/22 点击查看大图
预先煮15分钟至熟透，深扎没血水渗出；
步骤7/22 点击查看大图
捞起放厨房纸吸干水分，准备烟熏；
步骤8/22 点击查看大图
随机配送的三种木屑，烟熏烤箱的秘密就在于此，是真正的柴火烟熏；
步骤9/22 点击查看大图
我选了樱桃木屑，倒进烟熏盘，只需要8克就好；
步骤10/22 点击查看大图
放上接油盘；
步骤11/22 点击查看大图
放上烤网和鸡腿；
步骤12/22 点击查看大图
盖上另一烟熏盘，两个盘一样，可互用；
步骤13/22 点击查看大图
无需预热，直接放在加热管上；
步骤14/22 点击查看大图
功能旋钮直接调至最后档烟熏功能；
步骤15/22 点击查看大图
调15分钟，这个过程无灯不可视，也不会产生大量的烟，因为有除烟认证的除烟设计；
步骤16/22 点击查看大图
烟熏结束后取出，皮变成了重金色，令人垂涎欲滴，放上提前准备的香草就可开吃了。
步骤17/22
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤18/22 点击查看大图
成品1
步骤19/22 点击查看大图
成品2
步骤20/22 点击查看大图
成品3
步骤21/22 点击查看大图
成品4
最后一步点击查看大图
成品5

小贴士

△ 鸡腿用调料预处理了会更香，可以按自己的喜好放调料； △ 因为鸡腿大只，要划几刀才容易入味，也更易煮熟； △ 也可以不煮，而是直接用这个烤箱自带的烤架烤熟再转烟熏，皮会更脆更香； △ 所有肉甚至菜都可熏，发挥自己的创意吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

换个做法