花雕醉熟蟹
在饭店吃过几次觉得不错,在抖音看见大徐做的简单,自己也就试试,还不错,至少老妈儿子说喜欢
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步骤1/5
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螃蟹翻过来蒸,隔水蒸,撒点葱姜水,我一般是火烧开,蒸20分钟,闷5分钟,你们自己看着办吧!
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步骤2/5
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两小碗水约510克,80克卤水包,半个橙子皮,冰糖6块大拇指指甲盖大小,放在锅里,烧开!
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步骤3/5
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烧开后放,放入一整瓶花雕酒,开大火再烧一次,关火放温!
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步骤4/5
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我是平底锅,一锅放5只,汤汁盖过螃蟹,盖盖6-8小时,我是早上9点多开始弄,10点开始闷,晚上5点开饭,怕不入味,下午2点的时候,我放在煤气灶上大火烧开,然后开盖,到温的时候又盖盖闷,味道不错!
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最后一步
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吃的时候用冷水冲洗一下壳,用吸水纸擦干,用刀一切二,稍微撒一点点汤汁在螃蟹切面上,10分钟后开吃!
也许家里做的不如饭店的配料齐全,不过家庭料理的乐趣,就在于做的过程,一家人坐在一起吃的温馨!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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