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鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法

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鱼香肉丝，经典下饭菜！

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这道菜的做法似乎经常被diss，觉得做法、配菜不正宗。我觉得自己喜欢就好了，自己觉得好吃就好了，就算用正宗的做法、配菜，做的人不同，味道也不同，所不用太纠结啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 300克

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1/3个

、

黑木耳 5-8小朵

、

料酒 2勺

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 2勺

、

白砂糖 4克

、

豆瓣酱 1勺

、

醋 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先配菜，木耳泡发切丝（我用的是小木耳），胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、肉沫洗净切丝，蒜切沫。
步骤2/6 点击查看大图
腌制肉:生抽1勺➕料酒1勺➕盐小半勺➕1勺淀粉，搅拌均匀，倒一点食用油，锁住水分，腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
调料汁:1勺生抽➕1勺料酒➕1勺糖➕1.5勺醋➕3勺水➕1勺淀粉，搅均匀备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅倒油，下肉丝翻炒熟后铲出备用,锅洗净，重新倒油，放入胡萝卜丝煸炒熟（不小心太厚了，切薄一些哦）放入姜丝、蒜香爆香，加入一勺的豆瓣酱炒出红油（因为不能吃蚕豆，所以用的是大豆豆瓣酱，颜色没那么红。）
步骤5/6 点击查看大图
放入青椒、木耳炒至断生，加入调好的料汁，料汁煮开后，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，试试味道，就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
开吃！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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