一道家常菜水煮肉片,口感鲜嫩,好吃营养又不腻
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说到水煮肉片,这是川菜中非常有代表性的一道菜,几乎四川家家户户都会做,但成菜味道又各不相同。因为肉片是没有经过滑油,直接用水煮熟的,所以就有了水煮肉片这个名字,水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫、辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在新春佳节即将来临之际,囡姐跟朋友们分享这道红红火火,口感鲜嫩不油腻,让人一看就垂涎欲滴的水煮肉片,祝所有的朋友新年快乐,小日子过得更加红火。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪里脊肉
200克
、
葱
1根
、
蒜
3瓣
、
姜
3片
、
青菜
3棵
、
豆皮
1张
、
盐
适量
、
淀粉
1勺
、
料酒
1勺
、
味极鲜酱油
1勺
、
胡椒粉
少许
、
干辣椒
1小把
、
青花椒
20-30粒
、
鸡精
1小勺
、
白糖
1小勺
、
黄豆酱(辣)
1勺
、
千岛源纯正茶油
适量
、
清水(高汤)
1碗
烹饪步骤
-
步骤1/19
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准备食材。
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步骤2/19
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里脊肉逆着肉的纹路切成两毫米左右的薄片。
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步骤3/19
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里脊肉切完之后用清水反复清洗两遍,去除血水,能让肉片吃起来口感不腥。
步骤4/19
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发布于 2021-02-09
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