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当心倒春寒❤️来碗隔水清炖香菇鸡汤提高机体免疫力❗️汤清味鲜的做法 点击查看大图

当心倒春寒❤️来碗隔水清炖香菇鸡汤提高机体免疫力❗️汤清味鲜

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阳春白雪！

2月3日立春了，中午过后领孩子下楼玩，风都是暖的，真有春天的感觉，但是早晚还是冷的，温差比较大，按理说立春以后还要冷一个多月才会真正的变暖。在此期间，最容易生病感冒，建议大家不要早早的换掉棉衣，春捂秋冻，不是没有道理的。 其次，锻炼身体，食补也很重要，之前买了一只小笨鸡，把比较好的肉肉炖了一锅东北菜小鸡炖蘑菇，剩下的鸡头鸡爪部分鸡肉，扔了可惜浪费，家里人又不太爱吃，这两天清理冰箱给年货腾地方，干脆把它给炖汤了，本次采用的是隔水蒸，这样做出来的鸡汤颜色清澈，味道鲜美，类似于沙县小吃里面的养生汤做法。 之前家里有电的隔水炖锅，炖锅坏了，只剩下三个陶瓷炖盅，用蒸锅来操作是一样的，只是操心一些。鸡块焯水后放入锅中加了些红枣，桂圆，香菇小火慢蒸，蒸炖出来的鸡汤清澈鲜美，还带着一丝淡淡的甜香，味道恰到好处，香菇可提高人体免疫力，鸡汤预防感冒，春季常喝，暖胃，养生，增强抵抗力。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
柴鸡块 150克
、
干香菇 50克
、
红枣 4颗
、
桂圆 2颗
、
姜 3片
、
小葱 1根
、
甘草 1片
、
料酒 2勺
、
枸杞 5克
、
盐 2-3克
烹饪步骤
小贴士

1.鸡肉焯水要凉水下锅，才能煮出鸡块里的杂质和血气 2.隔水蒸炖法主要是喝汤为主，不需要放太多的调料和大料，以免掩盖鸡汤的鲜美 3.盐和枸杞出锅前几分钟再放

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发布于 2021-02-08

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