咸菜炒肉丝
北方长大的孩子对啦疙瘩咸菜不陌生吧,我爸妈基本上每年都会自己腌一些这种咸菜。自己烀熟了直接吃,或者像我这样放了肉丝、花生米炒辣椒都特别好吃。
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步骤1/14
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如图,就是啦疙瘩咸菜,切成片,再切成细丝。花生米先泡上,备用。
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尽量切的细一些。
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步骤3/14
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多放点水泡上,把颜色跟盐都洗淡一些。
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步骤4/14
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肉切成丝,备用。葱姜切成丝,备用。
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步骤5/14
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花生米泡好。
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步骤6/14
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咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了,咸菜丝可以洗个2.3遍。 热锅放些荤油才香。
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步骤7/14
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再放点花生油,这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
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步骤8/14
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先放肉丝、葱姜。
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步骤9/14
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肉丝炒香、炒熟。
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步骤10/14
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把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
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步骤11/14
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然后放一些六月鲜生抽。加少许水,盖盖子,中火闷个3.4分钟左右,要经常观察一下,别把水烧干了。
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步骤12/14
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水基本没有了,尝一下味道,如果盐味淡可以适当再放一些盐,放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
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步骤13/14
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看,有没有食欲。北方的小伙伴们,快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
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最后一步
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做了个葱花油饼,还放了一些火腿肠颗粒,直接卷咸菜吃,吃了快2个油饼,太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次,真的很香。早上起来吃个面条也很搭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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