红烧牛肉
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步骤1/8
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牛肉浸泡出血水
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步骤2/8
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切块后，下入冷水，放入葱姜3勺料酒，焯水
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步骤3/8
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用热水，冲洗浮末
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步骤4/8
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再放入热水中，加入葱姜，料酒，一个八角，直到牛肉炖烂。热水多放点，炖好后，可以直接喝牛肉汤，或者煮面都很好
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步骤5/8
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牛肉炖软后捞出，另起锅，锅中放入3勺食用油，冷油加几块冰糖，
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步骤6/8
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一定要小火炒糖色，不然容易糊哈，炒至冰糖融化，加入牛肉。（放牛肉的时候离锅远一点，因为一定会崩油，不过也就几秒，没关系）
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步骤7/8
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加入牛肉，翻炒几下，均匀上色，然后加入葱姜，香叶，辣椒，花椒，两三勺酱油，一勺蚝油，适量盐，再加几勺牛肉汤，小火炖十分钟左右，就可以出锅了
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最后一步
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剩下的牛肉汤，煮了牛肉面，哈哈，完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-08
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