阿胶糕
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
阿胶块
500g
、
黄酒
500g
、
黄冰糖
250g
、
红枣肉
300g
、
熟核桃仁
300克
、
一级枸杞
200g
、
熟黑芝麻
400克
、
糯米纸
适量
、
烘焙厚油纸及喷油
适量
、
阿胶盒
适量
、
桂圆肉
100克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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阿胶泡3_5天,软化后开始熬制。
-
步骤2/4
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小火熬制,一直打圈防止烧糊,直到挂旗。
-
步骤3/4
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放入核桃,红枣,桂圆干,枸杞,芝麻迅速翻炒直到均匀。放入盒子,盒子要抹油或者放入油纸,按压紧凑,冷却后,放入冰箱2小时冷藏。
-
最后一步
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拿出阿胶糕,切块用糯米纸包好。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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