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年年有鱼花开富贵的做法

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年年有鱼花开富贵

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今天单位终于放假啦大婶很开心一年啦就只能过年的时候轻轻松松地玩几天前几天捣鼓冰柜在底下翻出来一条黄花鱼不知道冻了多久了秉承不能浪费的原则今天做个油泼黄花鱼吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条

、

六月鲜酱油 100毫升

、

盐 10克

、

料酒 3勺

、

葱半根

、

姜 5片

、

胡萝卜少许

、

彩椒少许

、

花椒几粒

、

辣椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把黄花鱼清洗干净彩椒和胡萝卜用模具刻出小花朵来
步骤2/9 点击查看大图
黄花鱼洗净去鳍去鳞把头切下内脏洗净从鱼背向鱼肚切开注意不要切断
步骤3/9 点击查看大图
切好的黄花鱼放葱姜丝 50毫升酱油料酒盐揉搓均匀静腌20分钟
步骤4/9 点击查看大图
腌好的黄花鱼放进盘里把切开的鱼肉一片连着一片摆好把洗净的鱼头塞上一片姜摆在鱼肉中间像孔雀开屏那个样子重新放上葱姜丝上蒸锅
步骤5/9 点击查看大图
开水上锅蒸10—15分钟
步骤6/9 点击查看大图
把蒸好的黄花鱼取出蒸出的鱼汁撇净把刻模的彩椒和胡萝卜摆上撒上花椒辣椒粉淋上剩下的酱油
步骤7/9 点击查看大图
锅里放适量油升温至7成热浇在鱼身上
步骤8/9 点击查看大图
香气扑鼻吃的时候蘸着汤汁爽歪歪
最后一步点击查看大图
我给鱼嘴里放了一个小金桔挺好看的哈

小贴士

冷冻过的鱼就是不新鲜鱼肉一切就碎所以还是新鲜的鱼做出来好吃可以用蒸鱼豉油老抽都可以不爱吃料酒味道的可以用葱姜水腌制鱼肉晚上拍照就是不清楚手机光线也不行别笑话俺哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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