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腐竹烧鸭

浏览 780947 · 收藏 10653 · 学做 1

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准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻，解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

番鸭半只

、

腐竹 150克

、

香菜 1小把

、

小米辣 3个

、

大蒜 6瓣

、

姜片 5片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

陈皮 1片

、

蚝油 1大勺

、

生抽 1大勺

、

花雕酒 1大勺

、

糖 1小勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
步骤2/4 点击查看大图
加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。
步骤3/4 点击查看大图
焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。
最后一步点击查看大图
出锅撒上香菜、小米辣。

小贴士

新鲜的鸭肉可以不用焯水，冷冻鸭肉建议焯水后再炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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