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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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最近想吃烤鱼，又懒得出去排队，就自己动手做一道家庭版的香辣烤鱼吧。好吃美味，一次成功，配米饭、面食都超下饭，关键油还特别少，怎么吃都不会胖。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

花椒 1把

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 3大勺

、

海底捞火锅底料 2大勺

、

大葱 1 棵

、

大蒜 1头

、

姜适量

、

料酒 2大勺

、

生抽 2大勺

、

盐 3小勺

、

千张 2张

、

花生米适量

、

西葫芦半个

、

胡萝卜半根

、

豆芽 200克

、

粉条 1把

、

黑木耳 10个

、

洋葱半个

、

花生米 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草鱼一条，用葱姜、料酒、花椒、食盐3勺腌制半小时以上，祛腥腌制入味。我一顿吃不了，我就烤了半条，剩下的下一顿吃。烤箱210度预热，烤22分钟左右，腌好的鱼上面撒一层孜然粉、五香粉、花椒粉，再刷一层花生油，均匀抹一层六月鲜生抽，烤至表面微黄，如图。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放2大勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、2勺牛肉辣酱，2勺生抽炒香，放一把花椒，放适量水烧开。如图
步骤3/8 点击查看大图
如图，准备自己喜欢的配菜。花生米小火提前炒香备用。
步骤4/8 点击查看大图
豆芽、西葫芦切片垫底，千张等一些配菜平铺，把烧开的料汁倒进来。
步骤5/8 点击查看大图
这时候鱼也烤的差不多了，可以拿出来了。
步骤6/8 点击查看大图
把烤好的烤鱼放到烧开的配菜上面，锅里可以根据自己口味，放一些辣椒酱、蚝油、冰糖、花椒等，喜欢重口的可以再放一些干辣椒。
步骤7/8 点击查看大图
上面铺上一些洋葱圈跟花生米，再倒一些生抽，开锅就可以享用了。
最后一步点击查看大图
一家人，围坐炉边，边吃边聊天，这才是生活。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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