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牛肉炒酸菜的做法

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牛肉炒酸菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

雪花牛肉 500g

、

酸菜少许

、

姜 5片

、

芹菜 1根

、

香菜 2根

、

青红椒 2个

、

胡椒粉半勺

、

生抽料酒糖生粉少许

、

盐少许

、

白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
步骤2/6 点击查看大图
准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
步骤4/6 点击查看大图
大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
步骤5/6 点击查看大图
散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
最后一步点击查看大图
最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。

小贴士

大火、油多、手快，从牛肉入锅全程不超过5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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