鲶鱼炖茄子 撑死老爷子
老公突然想吃鱼泡,去晚了两分钟,刚被人买走,就只剩3个鱼泡了,又买了条鲶鱼,回家炖茄子,希望能好吃到“撑死老爷子”!
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步骤1/8
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鲶鱼处理好,开水烫一下,去掉身上黏膜。
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步骤2/8
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清洗干净备用。
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步骤3/8
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茄子洗净去皮,掰成小块。
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步骤4/8
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油锅烧热,放入鱼油、花椒、八角、小米辣、蒜片炒香。
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步骤5/8
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放入豆瓣酱炒香,加生抽、料酒、少量盐,适量水。
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步骤6/8
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放入鱼块,盖锅小火炖10分钟。
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步骤7/8
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鱼小心翻个儿,加鱼泡、鱼白、茄子,盖锅小火炖20分钟,茄子炖软,全都变色即可。
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最后一步
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盛到碗里,撒上香菜末,完成。✅
1.可以不放盐,用豆瓣酱、生抽调味。
2.茄子会出水,加茄子后不要再加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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