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吃八宝饭，过最甜蜜的年！

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一份八宝饭，分量十足诚意十足，象征着甜蜜美满。在这个特殊节日里，别有一番隆重，是中国人饭桌上必不可少的过年滋味！八宝饭不似山珍海味，没有多种味型，总在年关被端上餐桌。这不仅仅是因为有历史的积淀，也是因为卖相吉利、讨口彩。通常是筵席的压轴，甜糯厚重、能撑场面。方便平常的食材最讨喜，红枣、核桃仁、瓜子仁最常见，再铺上些葡萄干、金橘脯、桂圆等食材就够了。糯米软糯，豆沙微甜，就像形式感极强的中国人那样，透着精致。做法不太难，请认真阅读我的菜谱哦~ 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

手工红豆沙

、

煮好沥干水的红豆 250克

、

白砂糖 80克

、

猪油 50克

、

糯米饭 600克

、

红枣适量

、

核桃仁适量

、

瓜子仁适量

、

莲子适量

、

葡萄干适量

、

金桔糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 习惯性地先来制作红豆沙，把煮好沥干水的红豆、白砂糖和猪油放到一个不粘锅里，中火加热至猪油融化。注：如果直接买现成的，可以跳过这个步骤。
步骤2/14 点击查看大图
2. 用铲子不停搅拌，重复这个动作，大概要15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
3. 等到水分基本上被耗干，用手指戳一下豆沙不会黏在手上的状态就是可以了。
步骤4/14 点击查看大图
4. 糯米蒸熟成糯米饭。
步骤5/14 点击查看大图
5. 准备各种坚果：红枣、核桃、瓜子仁、葡萄干等，喜欢什么都可以放。
步骤6/14 点击查看大图
6. 碗里盖一层保鲜膜，铺上坚果，尽量摆的好看点。注：我们不习惯在碗底抹猪油，所以用了保鲜膜，多了清新的味道，但少了点猪油的香气。
步骤7/14 点击查看大图
7. 铺上糯米。
步骤8/14 点击查看大图
8. 铺满就好，然后在中间挖个凹槽。
步骤9/14 点击查看大图
9. 填上豆沙馅。
步骤10/14 点击查看大图
10. 再铺上一层糯米。
步骤11/14 点击查看大图
11. 用保鲜膜箍紧，之后再倒过来撕开保鲜膜。
步骤12/14 点击查看大图
12. 因为材料都是熟的，所以上锅蒸10分钟就可以吃了。
步骤13/14 点击查看大图
13. 香甜软糯的八宝饭完成啦~
最后一步点击查看大图
14. 把它拍成吃不起的样子。

小贴士

1. 豆沙如果不想自己做，可以直接买现成的，更快； 2. 果脯选自己喜欢的就好，不做强制要求； 3. 糯米饭蒸熟就好，不需要放猪油和白糖，这样比较简单，而且味道会清淡些； 4. 八宝饭用保鲜膜箍紧就可以，不会散的； 5. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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